Torta Pasqualina - Nagerechten
Soort preparaat:
Nagerechten
Onkosten:
Medium
Bereidingstijd:
Gemiddeld
Beschrijving:
Wilt u uw dierbaren eens verassen met een speciale delicatesse met Pasen? Probeer een Ligurische
Paastaart ? een hartige taart met spinazie, ricottakaas en eieren.
In Itali?, wordt de ?Torta Pasqualina? traditioneel geserveerd op paasmaandag, tijdens een uitgebreide
picknick met vrienden en familie.
Belangrijkste ingrediënten:
500g bloem,
1/4 liter warm water,
4 eetlepel(s) plantaardige olie,
4 eetlepel(s) olijfolie,
1kg verse bladspinazie,
400g ricottakaas,
9 eieren,
100g verse geraspte Parmezaanse kaas,
wat gedroogde marjoraan,
zout, verse peper
Bereidingswijze:
Voor het deeg:
Meng de bloem, zout, olie en water in een kom en kneed totdat er een gladde massa ontstaat. Snij het
deeg in veertien gelijke stukken, bestrooi met bloem, dek het af en laat het voor een uur rusten.
Voor de vulling:
Klop drie eieren. Was de spinazie en kook het een paar minuten, giet het af en hak het fijn.
Doe de spinazie, Parmezaanse kaas, marjoraan, zout en peper en de eieren in een kom en roer goed.
Rol twee stukken deeg dun uit en bedek de bodem en zijkant van een ingevette springvorm, bestrijk het
met wat olie. Rol zes stukken deeg dun uit, doe ze laag voor laag in de vorm en bestrijk iedere laag met
wat olie.
Doe nu de vulling bovenop het deeg. Druk zes holtes in de vulling met een lepel. Breek 6 eieren, een
voor een, in de holtes, en zorg ervoor dat de dooier heel blijft. Breng de eieren op smaak met zout en
peper en bestrooi het met was Parmezaanse kaas.
Rol de rest van de stukken deeg uit en maak lagen bovenop de vulling en bestrijk iedere laag met wat
olie.
Bak in een voorverwarmde oven (200?C) voor een uur, laat het dan afkoelen.
